建立于1964年，由三所主要學(xué)院合并而成，分別是麥當(dāng)勞學(xué)院（Macdonald Institute），安省農(nóng)業(yè)學(xué)院（OAC）和安省獸醫(yī)學(xué)院。圭爾夫大學(xué)開設(shè)了以下本科和研究生課程 英語與戲劇學(xué)，美術(shù)與音樂，歐洲研究，歷史，語言與文學(xué)，哲學(xué)，蘇格蘭研究，婦女研究，植物學(xué)，動(dòng)物學(xué)，人類生物學(xué)和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，微生物學(xué)，分子生物學(xué)和遺傳學(xué)，自然與工程科學(xué)院 生物化學(xué)，計(jì)算機(jī)與信息科學(xué)，數(shù)學(xué)與統(tǒng)計(jì)，物理學(xué)，工程，環(huán)境科學(xué)，家庭關(guān)系和營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)用，消費(fèi)者研究，經(jīng)濟(jì)學(xué)，地理學(xué)，心理學(xué)，政治學(xué)，社會(huì)學(xué)和人類學(xué)，旅游管理，管理科學(xué)，飯店與食品管理，房地產(chǎn)管理，人力資源管理，工業(yè)與金融方面經(jīng)濟(jì)管理，公共管理與旅游管理，酒店與食物管理，市場(chǎng)管理， 應(yīng)用人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)，老人醫(yī)學(xué)，青少年與家庭。
　　設(shè)備設(shè)施
　　學(xué)生在圭爾夫大學(xué)可以通過現(xiàn)代化的圖書館系統(tǒng)查找大約 750 萬項(xiàng)資源，此圖書館系統(tǒng)與當(dāng)?shù)?3 所大學(xué)圖書館聯(lián)網(wǎng)（其他2所大學(xué)為滑鐵盧大學(xué)和勞里埃大學(xué)）。學(xué)校的 2 所圖書館藏有 280 萬本書、雜志、電影和政府資料。
　　2,000 本影視和檔案資料及 7,000 多張地圖。
　　學(xué)校的科研中心為學(xué)生提供了優(yōu)秀的研究設(shè)備，學(xué)校的研究人員與當(dāng)?shù)氐牡墓�司結(jié)合緊密。
　　地位特色
　　圭爾夫大學(xué)是學(xué)者云集、科研活躍的學(xué)府，在加拿大的大學(xué)中有著獨(dú)特的地位。該校努力創(chuàng)造以學(xué)生為中心的教學(xué)氛圍，進(jìn)行廣泛的研究工作，積極服務(wù)社會(huì)，并在這三者的平衡中保持了良好的前進(jìn)活力。