UCOL廚師被寄予厚望

　　UCOL國(guó)立聯(lián)合理工學(xué)院廚師專業(yè)講師--馬克·史密斯，他有一支全部由女學(xué)生組成的烹飪團(tuán)隊(duì)，她們被寄予厚望在本周末即將舉辦的新西蘭烹飪會(huì)上大放異彩。馬克在過(guò)去的9年里一直為這項(xiàng)盛事訓(xùn)練和管理UCOL的烹飪團(tuán)隊(duì)。

　　勞倫伯奇，卡特狄瑞娜和基爾斯滕莫菲特將以個(gè)人名義在現(xiàn)場(chǎng)直播的廚房中比賽。在一小時(shí)內(nèi)，他們必須做出四道相同的料理供評(píng)審。在準(zhǔn)備期間，烹飪和裝盤都會(huì)成為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。

　　4級(jí)烹飪證書專業(yè)的學(xué)生勞倫，將重新創(chuàng)作一個(gè)讓她在5月份的惠靈頓烹飪會(huì)上獲得金牌的類似的牛肉開(kāi)胃菜。她將用這道菜與葡萄酒配餐。“我以為惠靈頓烹飪會(huì)后我再也沒(méi)有機(jī)會(huì)做這道菜了！”她說(shuō)。

　　她也參加了鹿肉類比賽，她和團(tuán)隊(duì)中的其他人一樣花了很多時(shí)間練習(xí)烹飪和介紹她的菜單。

　　4級(jí)烹飪證書專業(yè)學(xué)生卡特，將參加魚類和海鮮類比賽。她的菜是由鮑魚油條，蝦和石鱸組成的，每道菜都有一個(gè)非常具體的烹飪時(shí)間。 “我們花了很多的計(jì)劃得到了合適的時(shí)機(jī)�！彼�說(shuō)�？ㄌ匾矃⒓恿嘶蒽`頓烹飪會(huì)，并說(shuō)，那段經(jīng)歷給了她額外的信心�！拔也挥X(jué)得緊張，只是興奮�！�

　　現(xiàn)場(chǎng)廚房直播比賽對(duì)16歲的克爾斯滕是第一次。她是一個(gè)剛剛完成了3級(jí)烹飪證書專業(yè)第一學(xué)期的學(xué)生，學(xué)期中通過(guò)烘焙及糕點(diǎn)證書。她將在湯類比賽中做一個(gè)南瓜和松露油湯。

　　所有這三個(gè)學(xué)生在過(guò)去的四個(gè)星期都接受了培訓(xùn)，除了他們已經(jīng)被要求完成的課程作業(yè)需培訓(xùn)每周4次。

　　但他們的培訓(xùn)并不是一帆風(fēng)順的。“經(jīng)常會(huì)出錯(cuò)，但練習(xí)的時(shí)候是犯錯(cuò)最好的時(shí)機(jī)。”UCOL廚師助理講師和教練羅斯林托韋說(shuō)。 “然后，在比賽期間，如果出現(xiàn)錯(cuò)誤，他們需要通過(guò)自己的努力來(lái)解決�！�

　　“他們應(yīng)該做的很好，”馬克說(shuō)。“他們都做出了巨大的努力，確保他們代表自己和UCOL的最高標(biāo)準(zhǔn)�！�

　　北帕廚師講師沃倫·麥肯齊將角逐牛肉類比賽以及捍衛(wèi)他去年獲得的鴨類冠軍。

　　UCOL懷拉拉帕烹飪學(xué)生托馬斯佩佩和謝麗爾凱菲利普斯也將在他們的講師達(dá)米安皮特的指導(dǎo)下在直播廚房做料理。托馬斯將烹飪面食類，謝麗爾凱將在牛肉類比賽中與專業(yè)廚師抗衡。

　　達(dá)米安不僅參加羊肉類比賽同時(shí)也是Nestlé Toque d‘Or比賽的舞臺(tái)監(jiān)督。

　　新西蘭教育聯(lián)盟消息，Toque d’Or 是每年在烹飪會(huì)上舉辦的全國(guó)首屈一指的學(xué)生烹飪和餐廳服務(wù)比賽。

　　時(shí)間：8月18日和20日。

　　地點(diǎn)：奧克蘭格林蘭ASB會(huì)場(chǎng)