瑞士庫(kù)林那美食藝術(shù)管理大學(xué)：當(dāng)美食碰上藝術(shù)

　　瑞士庫(kù)林那美食藝術(shù)管理大學(xué)是瑞士唯一可頒發(fā)本科學(xué)位的美食藝術(shù)管理大學(xué)，將歐洲頂尖美食藝術(shù)與餐飲企業(yè)管理完美結(jié)合，在歐洲美食教育界享負(fù)盛名。

　　——CAA庫(kù)林那美食藝術(shù)管理大學(xué)

　　有人把生活過(guò)得味同嚼蠟,有人卻把生活過(guò)得妙趣橫生。有人做飯只為果腹,有人做飯卻可以做出藝術(shù)。這些妙趣橫生的巧克力和栩栩如生的糖畫(huà)作品，都是出自瑞士名�！�—CAA瑞士美食藝術(shù)管理大學(xué)學(xué)生的課堂作品。

　　Danniel是今年10月入讀CAA的學(xué)生之一，國(guó)內(nèi)本科已經(jīng)畢業(yè)的他，對(duì)美食非常熱愛(ài)，在培莘教育顧問(wèn)的建議下，選擇了CAA美食藝術(shù)管理大學(xué)本科課程。CAA開(kāi)設(shè)短期文憑及本科課程，可以頒發(fā)高級(jí)證書(shū)、文憑、高級(jí)文憑、副學(xué)士學(xué)位、學(xué)士學(xué)位，專業(yè)選擇包括美食藝術(shù)管理、歐洲甜點(diǎn)及巧克力、西餐西點(diǎn)。

　　CAA的課程是如何安排的?

　　Danniel：我們現(xiàn)在還在term1(第一學(xué)期)，課程安排比較滿，周一到周四都是整天上課，

　　平時(shí)上課辛苦嗎?

　　Danniel：第一學(xué)期的學(xué)生因?yàn)橐獙W(xué)比較多的基礎(chǔ)課程，所以是比較辛苦的，基本上每天早上6點(diǎn)左右就起床，自己制作早餐，用餐后開(kāi)始一天的學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)也主要是在學(xué)校廚房進(jìn)行，有時(shí)候會(huì)一天在廚房待12個(gè)小時(shí)以上，是比較辛苦的。不過(guò)要打好基礎(chǔ)，這些過(guò)程一定要經(jīng)歷的。

　　基礎(chǔ)課程都包含一些什么內(nèi)容?

　　Danniel：像切菜、去骨、分割肉、認(rèn)食材、香料等，還有做各種stocksaucesoup。

　　有沒(méi)有學(xué)到一些菜品可以分享一下?

　　Danniel：我們一般都是chef教的固定菜式，星期一的時(shí)候?qū)W擺盤(pán)，星期二做practical(實(shí)踐)的時(shí)候自己做的還可以自己吃。作為一個(gè)地道的四川人，本想炒個(gè)回鍋肉，結(jié)果沒(méi)五花肉，做了菠蘿古老肉，也還是迷倒了一群外國(guó)小伙伴。

　　CAA庫(kù)林那美食藝術(shù)管理大學(xué)繼承了DCT知名的全球模范廚藝精髓，又集合了CesarRitz獨(dú)特的美食藝術(shù)與餐飲企業(yè)管理理念，學(xué)校讓學(xué)生除了掌握西餐西點(diǎn)技能外，更掌握大型餐飲活動(dòng)策劃，除了獲得西餐西點(diǎn)文憑所對(duì)應(yīng)的職業(yè)機(jī)會(huì)外，學(xué)生還可以在以下職業(yè)中游刃有余：大型酒店、度假村廚師長(zhǎng)、行政總廚、餐飲總監(jiān)，連鎖餐飲企業(yè)管理者，食品生產(chǎn)企業(yè)管理者等。

　　分享一些CAA庫(kù)林那美食藝術(shù)管理大學(xué)學(xué)生目前的實(shí)習(xí)國(guó)家和地點(diǎn)：

　　Luna，CAA一年制巧克力甜點(diǎn)課程，目前在迪拜萬(wàn)豪酒店實(shí)習(xí)，

　　Wentao，CAA一年制巧克力甜點(diǎn)課程，目前在瑞士當(dāng)?shù)氐奶厣�烘焙工坊�?shí)習(xí)，

　　MIike，CAA三年制本科課程，目前在中國(guó)廣州海航威斯汀酒店實(shí)習(xí)。

　　在瑞士就讀酒店管理專業(yè)，除了能夠?qū)W習(xí)到傳統(tǒng)的瑞士酒店管理外，還有半年的帶薪實(shí)習(xí)時(shí)間，瑞士或海外帶薪實(shí)習(xí)更讓學(xué)生將所學(xué)的理論知識(shí)在實(shí)踐中得以鍛煉和提升。

　　Studyhard,Playhard!課余時(shí)候，CAA學(xué)生的生活也多姿多彩。CAA有兩個(gè)校區(qū)可以選擇，一個(gè)是德語(yǔ)區(qū)的Luzern琉森校區(qū)，琉森是瑞士最美麗、最理想的旅游城市;一個(gè)是在法語(yǔ)區(qū)的LeBouveret布弗雷校區(qū)，坐擁美麗的日內(nèi)瓦湖。進(jìn)修本科三年課程的學(xué)生，就有機(jī)會(huì)兩個(gè)校區(qū)都感受一下。

　　周末和同學(xué)去wakl&hike

　　假期坐火車去蒙特勒來(lái)個(gè)短途旅行

　　累了看看日內(nèi)瓦湖美景

　　正如瑞士CAA學(xué)校的中文名稱『美食藝術(shù)管理大學(xué)』一樣，這是一個(gè)充滿美食、美景的學(xué)校，也是一個(gè)讓生活充滿了藝術(shù)感的地方。在這里的每一天，都可以過(guò)得充實(shí)，連續(xù)12小時(shí)的廚房實(shí)踐、妙趣橫生的法語(yǔ)課堂、周末輕松的walk&hike，每一個(gè)小小的進(jìn)步，都在為同學(xué)們的飛躍打下基礎(chǔ)。如果你熱愛(ài)瑞士、熱愛(ài)美食、熱愛(ài)生活，CAA無(wú)疑是開(kāi)啟嶄新生活的專業(yè)選擇。

　　CAA開(kāi)設(shè)的課程受美國(guó)廚藝協(xié)會(huì)(ACFEF)、世界廚師協(xié)會(huì)權(quán)威認(rèn)定，學(xué)校同時(shí)受瑞士瓦萊州政府認(rèn)證。CAA開(kāi)設(shè)的課程包括歐洲甜點(diǎn)及巧克力、西餐西點(diǎn)、美食藝術(shù)與餐飲企業(yè)管理，受到來(lái)自世界各地學(xué)生的歡迎。