瑞士酒店管理實(shí)習(xí)好去處

　　vorRen，HIM瑞士蒙特勒酒店管理學(xué)院Year1學(xué)生。他目前正在進(jìn)行一年級(jí)下學(xué)期的實(shí)習(xí)。在學(xué)校實(shí)習(xí)辦公室的協(xié)助下，Ivor找到了在在聯(lián)合國(guó)日內(nèi)瓦歐洲總部里面的D.S.R公司實(shí)習(xí)。以下是Ivor分享的實(shí)習(xí)經(jīng)歷：

　　1，你上半年在校學(xué)習(xí)期間學(xué)到了什么？有什么有趣的事可以分享嗎？

　　IvorRen：第一學(xué)期在校期間我學(xué)到的知識(shí)涵蓋了三個(gè)方面。

　　第一方面是實(shí)踐操作，包括lakeside的自助餐和one.5的法餐。

　　第二方面是語(yǔ)言的學(xué)習(xí)，有法語(yǔ)和德語(yǔ)可供選擇，第二年還可以選修西班牙語(yǔ)，但前提是第一年所選的法語(yǔ)或德語(yǔ)必須及格。

　　第三方面就是每天所學(xué)的課程，例如會(huì)計(jì)、食品安全、電腦操作等。我個(gè)人印象最深的科目是實(shí)踐課程和語(yǔ)言學(xué)習(xí)。在實(shí)踐課程上，一邊學(xué)習(xí)一邊操作能讓我們更快上手，而且你必須要將操作中出現(xiàn)的英、法名詞轉(zhuǎn)化成自己能夠理解的東西，我有時(shí)候會(huì)畫(huà)圖，這樣可以更容易理解。

　　對(duì)于任課老師Mr.Kubat，大家都非常喜歡他，只要你是個(gè)勤奮、樂(lè)觀、誠(chéng)實(shí)的人，你都會(huì)被他的熱情所打動(dòng)。之前提到的語(yǔ)言課，老師讓學(xué)生積累到一定詞匯量之后會(huì)更偏向情景教學(xué)，主要是模擬學(xué)生去餐廳吃飯、學(xué)生服務(wù)客人等實(shí)際情況要用到的對(duì)話。這對(duì)于第一年在瑞士實(shí)習(xí)的同學(xué)極為重要。因?yàn)楹?jiǎn)單的語(yǔ)言交流不至于會(huì)讓一開(kāi)始工作的自己感到陌生�？赡苡行┩瑢W(xué)被老師點(diǎn)到名要上講臺(tái)去情景模擬會(huì)不愿意，因?yàn)榕聲?huì)出錯(cuò)，笑點(diǎn)很多。但我覺(jué)得這無(wú)所謂，畢竟你是選了一門(mén)對(duì)大部分中國(guó)學(xué)生來(lái)說(shuō)算是第三外語(yǔ)的語(yǔ)言。出錯(cuò)很正常，大家都一樣。

　　2，你現(xiàn)在在哪里實(shí)習(xí)？能分享一下你的實(shí)習(xí)嗎？

　　IvorRen：我現(xiàn)在在聯(lián)合國(guó)日內(nèi)瓦歐洲總部里面的D.S.R公司實(shí)習(xí)。聯(lián)合國(guó)里每個(gè)樓層的酒吧、八樓的法餐廳、二層的自助餐廳和在日內(nèi)瓦湖邊的聯(lián)合國(guó)私人餐廳UnitedNationBeach都屬于這個(gè)公司。所以我這五個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)歷涵蓋了所有的內(nèi)容。包括早上去酒吧幫忙，去法餐廳服務(wù)，去自助餐廳的冷餐部幫忙，在湖邊的私人餐廳調(diào)制基本的雞尾酒，做冰淇淋等，不同的工作環(huán)境讓我在這五個(gè)月學(xué)到了很多。雖然很累，但很充實(shí)。

　　因?yàn)槁?lián)合國(guó)是一個(gè)政府辦公的場(chǎng)所，經(jīng)常會(huì)有各國(guó)政要、各國(guó)駐日內(nèi)瓦使館、周邊的世界貿(mào)易組織WTO、國(guó)際電信聯(lián)盟ITU甚至世界衛(wèi)生組織WHO舉行各種各樣的雞尾酒會(huì)，所以這就需要我們晚上加班。我很享受雞尾酒會(huì)，一般實(shí)習(xí)生會(huì)呆在吧臺(tái)，給客人們提供酒和軟飲料等，我所服務(wù)的客人很有素質(zhì)，他們尊重我們的勞動(dòng)。同時(shí)我又能看到很多重要的政要人物，比如前段時(shí)間來(lái)聯(lián)合國(guó)的美國(guó)國(guó)務(wù)卿希拉里?克林頓，聯(lián)合國(guó)日內(nèi)瓦辦事處總干事卡塞姆托卡耶夫，這何樂(lè)而不為呢？而且加班的時(shí)間是算在你實(shí)習(xí)時(shí)間里面，做得越多，實(shí)習(xí)結(jié)束得越早，工資照樣打到你卡里。特殊的福利也有，比如十月份的格魯吉亞共和國(guó)主辦的一次鋼琴獨(dú)奏會(huì)，我免費(fèi)聽(tīng)了兩個(gè)小時(shí)的音樂(lè)，還有私人生日會(huì)，各種搖滾樂(lè)隊(duì)表演，氣氛火爆。

　　最后我想特別地說(shuō)一下我最有感觸的體會(huì)，那就是對(duì)于與�？完P(guān)系的處理。每個(gè)餐廳酒店都多多少少會(huì)有那么幾個(gè)常客，我剛到聯(lián)合國(guó)，不知道他們想要什么.所以第一次，他們對(duì)我很失望，因?yàn)槲覠o(wú)法很好的為他們服務(wù)。而且我的經(jīng)理也沒(méi)有跟我交待，這是在新的環(huán)境下不能避免的。如果你用心一點(diǎn)，就應(yīng)該看仔細(xì)，問(wèn)仔細(xì)，了解這些常客他們要的是什么，并且記住他們。而不是抱怨這不是我的錯(cuò)，因?yàn)闆](méi)人教我怎么做，所以情有可原。第二天，客人還是會(huì)來(lái)的，但是這次我沒(méi)有出錯(cuò)，他們要的是咖啡加水不要咖啡因并且附帶黑巧克力，以及加熱的三明治不要火腿。他們很開(kāi)心，因?yàn)樗麄冇X(jué)得我們實(shí)習(xí)生記住了他們的習(xí)慣，而我，看到他們臉上的笑容，也會(huì)開(kāi)心。

　　3，你的實(shí)習(xí)是怎么找到的？在找實(shí)習(xí)過(guò)程中有遇到什么困難嗎？你是怎樣克服的？學(xué)校實(shí)習(xí)部給你提供了哪些方面的協(xié)助呢？

　　IvorRen：這是我的第一個(gè)實(shí)習(xí)，是實(shí)習(xí)辦公室的老師介紹的。一般實(shí)習(xí)老師都會(huì)綜合評(píng)估你的實(shí)際情況，然后會(huì)給你一些建議，告訴你是否可以去其他國(guó)家實(shí)習(xí)，告訴你適合哪個(gè)部門(mén)，或者推薦酒店餐廳。之前我有想過(guò)在學(xué)校的招聘會(huì)上找找看，但是最后還是放棄了。原因就是自己只是一個(gè)大一新生，之前沒(méi)有更多的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)或者比較出眾的語(yǔ)言能力，一下子去找外國(guó)的高端酒店對(duì)于我自身的條件來(lái)說(shuō)是比較困難的�，F(xiàn)在，經(jīng)過(guò)了這五個(gè)月，有了基礎(chǔ)，第二年第三年我會(huì)再打算在招聘會(huì)上試一試。畢竟機(jī)會(huì)是很多的，主要是看自己能否努力爭(zhēng)取和勝任那個(gè)職位。不僅如此，學(xué)校的老師會(huì)指導(dǎo)如何寫(xiě)你的簡(jiǎn)歷，如何在面試上取長(zhǎng)補(bǔ)短，讓自己發(fā)揮到最好。

　　4，對(duì)于如何才能找到好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，你有什么經(jīng)驗(yàn)總結(jié)嗎？

　　IvorRen：對(duì)下一個(gè)實(shí)習(xí)來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為前幾個(gè)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)很重要。因?yàn)槟愕墓椭髦荒芡ㄟ^(guò)前幾次的工作經(jīng)歷判斷你的能力，短短的面試不能概括全部。所以我覺(jué)得做好每一個(gè)實(shí)習(xí)，是為了后一個(gè)實(shí)習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)。還有就是多通過(guò)各種渠道了解酒店的招聘信息，比如學(xué)校的論壇，最佳東方酒店招聘網(wǎng)，甚至酒店品牌的微薄，我都有關(guān)注。多看看，總比什么都不知道好。問(wèn)高年級(jí)的校友也是一個(gè)很好的渠道，他們也是親身經(jīng)歷過(guò)的，他們的建議對(duì)自己更有幫助。

　　5，對(duì)于即將求學(xué)瑞士的師弟師妹，有什么建議意見(jiàn)嗎？

　　IvorRen：因?yàn)閷W(xué)制的關(guān)系，我們的留學(xué)生活可能跟美國(guó)、英國(guó)那些留學(xué)生的生活不一樣，我們星期一到星期五都會(huì)有課，而且課程很緊湊。從早上八點(diǎn)開(kāi)始到晚上五點(diǎn)，奔波來(lái)回于每個(gè)教室。并且我們還有正規(guī)的實(shí)習(xí)，而不是像打工，掙外快那樣，這是要算到我們實(shí)習(xí)成績(jī)上的，所以真的要做好吃苦的準(zhǔn)備。另外，心態(tài)要擺正。在國(guó)外學(xué)習(xí)和工作，多多少少會(huì)有不如意的時(shí)候，看開(kāi)點(diǎn)，忍一忍就過(guò)去了。我們同學(xué)之間都會(huì)抱怨，在實(shí)習(xí)的時(shí)候，遇到什么不順心的事情，覺(jué)得自己吃了虧，這是必須面對(duì)的事情，每個(gè)行業(yè)都會(huì)有這樣的情況，正式員工之間都會(huì)有矛盾，更何況是對(duì)我們實(shí)習(xí)生呢？所以開(kāi)心點(diǎn)比什么都好。我們面對(duì)的這種服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，沒(méi)有笑容，是件很可怕的事情。