加拿大食品專業(yè)。加拿大的食品科學與營養(yǎng)(foodscience&nutrition)專業(yè)主要分為foodscience和nutrition兩個方面,同時foodscience以及nutrition又有很多分支。下面立思辰留學360留學小編給大家詳細介紹一下:
Foodscience大致分為FoodChemistry,F(xiàn)oodEngineering,F(xiàn)oodMicrobiologyandSafety等幾個分支。
FoodChemistry:食品化學是從化學角度和分子水平上研究食品的化學組成,結構,理化性質,營養(yǎng)和安全性質以及他們在生產(chǎn),加工,貯存和運銷的過程中的變化及其對食品品質和食品安全性影響的科學,是為改善食品品質,開發(fā)食品新資源,革新食品加工工藝和貯運技術,科學調(diào)整膳食結構,改進食品包裝,加強食品質量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎的學科。
Foodengineering:食品工程是糧食、油料加工,食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。一般會從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發(fā)的高級工程技術人才。
FoodMicrobiologyandSafety:食品微生物學(foodmicrobiology)是微生物學的分支學科。它是自工業(yè)微生物學、微生物生態(tài)學和衛(wèi)生學中專化出來的,主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內(nèi)容的一門科學。
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