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想開一家網(wǎng)紅蛋糕店?范莎烘焙及糕點藝術管理專業(yè)你可別錯過!

專家講座周末去哪兒丨12月23日立思辰留學圣誕紅酒趴

  • 貴陽 貴陽立思辰留學
  • 2023-12-23 14:00
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專家講座立思辰留學家長英語課堂--父母專屬的充電空間

  • 貴陽 立思辰留學
  • 2021-12-22 19:00
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  每當說起西式糕點,大家的印象是怎樣的呢?糕點不僅有著絕佳的口感,帶給人們味蕾上的愉悅享受。它們的外觀也往往特別精致,在視覺上讓人賞心悅目。

  那么做出這些糕點以及運營一家蛋糕店需要掌握怎樣的技能呢?今天,立思辰留學小編就為大家介紹一下范莎的烘焙及糕點藝術管理 (Baking and Pastry Arts Management)專業(yè)!

  烘焙及糕點藝術管理專業(yè)

  Baking and Pastry Arts Management

  · 專業(yè)類型:兩年制大專文憑

  · 所屬學院:旅游餐飲與酒店管理學院

  · 開課日期:1月、5月、9月

  · 授課校區(qū):倫敦市中心校區(qū)

  · 學費信息:第一學期:$9,172.86

  第二學期:$8,957.86

  第三學期:$3,230.41

  第四學期:$8,059.50

  第五學期:$8,294.50

  · 專業(yè)獲得加拿大供應鏈部門委員會的認可

  · 專業(yè)GPA達到3.0以上的學生有資格獲得供應鏈管理專業(yè) (CSCMP)的高級認證資格

  · 與瑞士烹飪藝術學院有轉學分協(xié)議

  范莎烘焙及糕點藝術管理專業(yè)

  專業(yè)概況

  在烘焙及糕點藝術管理專業(yè)中,學生將通過研習烘焙與糕點理論、營養(yǎng)學、采購學、菜單制定、烘焙學以及咖啡店門店設計等方面來對烘焙相關領域進行深入學習。

  專業(yè)課程的核心重點是烘焙,包括面包、蛋糕和糕點等。在此過程中,學生將學會如何創(chuàng)作當代風格的糕點,并將其設計得更加精致化,使其達到可藝術展示的效果。在課程中,學生將學會制作的糕點包括巧克力、糖果、小蛋糕、杏仁蛋白軟糖、分層婚禮蛋糕、以及由煮糖、糖膠和糖霜花飾制成的藝術展品等。

  此外,課程還會通過教授小企業(yè)規(guī)劃、廚房管理、銷售和市場營銷方面的關鍵理論,幫助學生掌握發(fā)展一家成功的企業(yè)所需的技能。

  本專業(yè)獲得了加拿大供應鏈部門委員會的認可,在專業(yè)中均分達到GPA 3.0以上的學生有資格獲得供應鏈管理專業(yè)(CSCMP)的高級認證資格。

  錄取要求

  · 高中、職高或中專技校畢業(yè),平均成績不低于65%,要求提供相關課程的成績。

  · 語言要求:

  雅思直錄:6.0 單項不低于5.5

  托福(網(wǎng)考:79)

 。ㄗⅲ喝鐭o達標語言成績,可申請EAP語言課程 + 專業(yè)雙錄。

  課程列表

  · 食品準備

  · 基本烹飪知識

  · 實用烘焙

  · 烘焙理論

  · 食品安全、職能服務和急救

  · 職業(yè)生涯準備

  · 旅游及酒店業(yè)寫作

  · 酒店業(yè)數(shù)學

  · 烘焙與糕點藝術理論

  · 餐廳的生產工作

  · 采購與菜單規(guī)劃

  · 營養(yǎng)學簡介

  · 旅游與酒店管理溝通

  · 啤酒、烈酒的歷史與文化

  · 專業(yè)用餐

  · 校外實習

  · 管理技術

  · 面包與酵母產品

  · 酒店業(yè)數(shù)據(jù)

  · 企業(yè)精神

  · 糕點生產

  · 蛋糕工藝

  · 糕點師實踐

  · 糕點和糖果

  · 糕點師生產

  ·  糕點師理論

  · 巧克力和糖果藝術

  · 食品設施設計

  · 大型活動

  培養(yǎng)技能

  1. 研究并設計滿足多種食品服務環(huán)境需求的各種面包、糕點和糖果等相關產品。

  2. 制作并產出滿足多種食品服務環(huán)境需求的各種面包、糕點和糖果等相關產品。

  3. 運用基本的營養(yǎng)學原理,包括在烘焙生產過程中注意到潛在的過敏原和人體的飲食需求,并對配方進行改進。

  4. 運用有效率的廚房管理技能,以便在烘焙和糕點制作過程中可靠地使用資源。

  5. 確定有效的商業(yè)實踐,包括在對烘焙和糕點制作的管理過程中進行市場營銷和成本控制。

  6. 確定酒店業(yè)領域的人力資源管理實踐。

  7. 制定持續(xù)的個人發(fā)展策略和計劃,以增強在烘焙和糕點藝術行業(yè)中的競爭力。

  8. 致力于維護健康、安全和良好的廚房環(huán)境,以及提供不含有害細菌或其他污染物的食品和飲料。

  就業(yè)前景

  加拿大的食品與飲料行業(yè)對面包糕點師有著非常大的需求。所以,本專業(yè)的畢業(yè)生幾乎可在所有的食品服務行業(yè)中從事多種職位,從快餐店、面包店到酒店以及涉及烘焙和糕點業(yè)務的各類提供食品服務的環(huán)境?蓮氖碌木唧w職位包括:糕點師、面包師、蛋糕裝飾師和助理甜點師等。

  除了立即就業(yè)外,學生在畢業(yè)后也可選擇轉學分進入瑞士烹飪藝術學院繼續(xù)進修。

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